江门新会陈皮:怎样从气味上区分出是否是新会陈皮

2022-02-16 1241

  同样是柑树的果皮,为什么新会产的陈皮,气味会如此不同?

  这跟新会的气候和水土有关,我之前的文章有这方面的详细分析,咱们感兴趣的话可以找来看看。

  简略的说,土壤条件,栽培技术,农田气候的差异,使得新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然类似,但陈皮挥发油所含的成分等都有很大差异。因而,气味和相关使用就相差很大。

  那实在的新会陈皮气味是怎样的呢?

  新会陈皮带有一起的、浓郁的自然香味,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时刻越长而愈发奇香。

江门新会陈皮

  初采收的新会柑皮,青皮显影响幽香,大红皮显柑果芳香,跟着存储年份越高,影响味减少,柑果香味会变淡,陈皮香味会渐浓。

  五年左右的新会陈皮略带柑香味,新鲜陈香味;

  十年左右的新会陈皮柑香味底子消去,陈香味渐浓;

  二十年左右的新会陈皮醇香味渐浓,但不能马上能感遭到,需用指甲刮破表层才嗅到其醇香味

       文章源自:江门新会陈皮   www.xhjingcheng.com 

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